Buffetten

Hapjesbuffet koud/warm

€ 10,00 

€ 11,90

(pp)

 Warme gerechten:

• Satéstokjes in pindasaus
• Spareribs piri piri
• Partyballetjes in ketjapsaus
• Kipspiesjes in sesamsaus

 Saladeplateau met:

• Filet americain met bieslook en uitjes (apart)
• Huisgerookte kipsalade
• Peppadew-bouillonsalade, rundvleessalade met peppadews
• Sellerie-kruidencreme, heerlijk fris
• Kruidenboter
• Tapenade

Broodmand:

• Diverse soorten brood
• Stokbrood

Hapjesbuffet deluxe koud/warm

€ 14,90

€ 16,90

(pp)

2 amuseglaasjes pp gevuld met:

• Smossalade
• Hollandse garnaaltjes
• Gerookte zalm met kruidencrème
• Ham meloen

 Warme gerechten:

• Satéstokjes in pindasaus
• Spareribs piri piri
• Partyballetjes in ketjapsaus
• Kipspiesjes in sesamsaus

Saladeplateau met:

• Filet americain met bieslook en uitjes (apart)
• Huisgerookte kipsalade
• Peppadew-bouillonsalade, rundvleessalade met peppadews
• Sellerie-kruidencreme, heerlijk fris
• Kruidenboter
• Tapenade

Tapasschotel uit de eigen worstmakerij:

• Originele Parmaham
• Fuet
• Serranoham
• Gebakken spekjes
• Pancetta
• Brabantse metworst

Broodmand:

• Diverse soorten brood
• Stokbrood

Koud-warm vleesbuffet

€ 14,90 pp

Warme gerechten:

• Gebraden beenham met champignonsaus
• Gegrilde kipsaté in satésaus
• 's Gravenmoers stoofpotje
• Gehaktballetjes in sesamsaus
• Nasi
• Bami
• Aardappelgratin, huisgemaakt met ui en spekjes

Saladebuffet:

• Huzarensalade
• Huis rauwkostsalade
• Keur rauwkostsalade
• luxe slamix : diverse soorten luxe sla met pijnboompitjes, spekjes, zontomaatjes en mosterd-dilledressing

Ter aanvulling van uw buffet:

• Diverse soorten luxe broden
• Stokbrood
• Tapenade
• Kruidenboter

Koud/warm vleesbuffet de luxe

€ 17,90 pp

Vooraf:

• Carpaccioschaal: dun gesneden ossehaas met sla, pijnboompitjes, mosterd-dilledressing en Parmezaanse kaas
• Ham-meloenschaal: originele Parmaham, coburgerham, boerenplaatham met meloen

Warme gerechten:

• Varkenshaas in champignonroomsaus
• Gegrilde kipsatéstokjes in satésaus
• 's Gravenmoers stoofpotje
• Partyballetjes in sesamsaus
• Nasi
• Bami
• Aardappelgratin, huisgemaakt met ui en spekjes

Saladebuffet:

• Huzarensalade
• Huis rauwkostsalade
• Keur rauwkostsalade
• Luxe slamix: diverse soorten luxe sla met pijnboompitjes, spekjes, zontomaatjes en mosterd-dilledressing

Ter aanvulling:

• Diverse soorten luxe broden
• Stokbrood
• Tapenade
• Kruidenboter

Koud-warm vlees/vis buffet

€ 19,90 pp

Vooraf/koude gerechten:

• Gerookte forel
• Roze garnaaltjes
• Gepocheerde zalm
• Gerookte makreel
• Meloenschotel met coburger ham

Warme gerechten:

• Beenham met champignonroomsaus
• Satévlees in satésaus
• ’s Gravenmoers stoofpotje
• Gamba’s in pikante roomsaus
• Nasi
• Bami
• Aardappelgratin met spek en ui

Saladebuffet:

• Huzarensalade
• Huis rauwkostsalade
• Keur rauwkostsalade
• Luxe slamix: diverse soorten luxe sla met pijnboompitjes, spekjes, zontomaatjes en mosterd-dilledressing

Ter aanvulling van uw buffet:

• Diverse soorten luxe broden
• Stokbrood
• Tapenade
• Kruidenboter

Koud/warm vlees-vis buffet de luxe

€ 22,90 pp

Vooraf/koude gerechten:

• Gerookte paling
• Hollandse garnaaltjes
• Gerookte  zalm
• Gepocheerde zalm
• Meloenschotel met originele parmaham en coburger ham

Warme gerechten:

• Gamba’s in pikante roomsaus
• ’s Gravenmoers stoofpotje
• Satéstokjes in satésaus
• Varkenshaas in champignonroomsaus
• Nasi
• Bami
• Aardappelgratin met spek en ui

Saladebuffet:

• Huzarensalade
• Huis rauwkostsalade
• Keur rauwkostsalade
• Luxe slamix : diverse soorten luxe sla met pijnboompitjes, Spekjes, zontomaatjes en mosterd-dilledressing

Ter aanvulling van uw buffet:   

• Diverse soorten luxe broden
• Stokbrood
• Tapenade
• Kruidenboter

Keuzelijst warme gerechten

• Satévlees in satésaus     
• Satéstokjes 2 p.p. ( € 0,50 extra)
• ’s Gravenmoers stoofpotje!!! (Een specialiteit)
• Gegrilde drumsticks      
• Kalfsragout
• Spareribs                                    
• Gehaktballetjes in satésaus
• Gehaktballetjes in sesamsaus
• Varkenshaas in roomsaus ( € 0,50 extra)
• Varkenshaas in champignonroomsaus ( € 0,50 extra)
• Babi pangang
• Minispiesjes kip in piri-pirisaus ( € 0,50 extra)
• Grootmoeders balletjes in jus

Aanvullingen buffetten

Prijzen:

Buffetten zijn aan te vullen met:

• Kaasplankje met diverse soorten (franse) kaas
• Tapasschotel
• Soep naar keuze
• Pasteitje kalfsragout
• Visplateau (met haring, gerookte zalm & gerookte palingfilet)
• Gerookte palingfilet
• Gerookte zalmfilet 
• Ham-meloenschotel met originele Parmaham, Coburgerham, boerenplaatham en meloen
• Carpaccio op schaal flinterdun gesneden ossehaas gegarneerd met dressing, pijnboompitten en parmezaanse kaas
• Brabantse plank (met diverse soorten spek, zult en brabantse zachte metworst)
• IJscokar met echte slagroomn warme kersen (vanaf 50 pers) diverse soorten bavarois en tiramisu
• Bestek: een luxe setje bestaande uit een bord, mes en vork, plastic maar wel zeer stevig!

Stamppottenbuffet

€ 14,90 pp

Diverse stamppotten:

• Hutspot
• Boerenkool
• Zuurkool

Diverse vleesgerechten:

• Rookworst
• Gebraden gehaktballetjes in jus
• Hachée op grootmoeders wijze
• Gebraden varkensribbetjes
• 's Gravenmoers stoofpotje

Stoofpeertjes

Appelcompote